Грибной суп-пюре

Этот нежнейший суп-пюре из шампиньонов, картофеля и сливок достаточно прост в приготовлении и сытен.

• 6-7 средних картофелин

• 300 гр шампиньонов

• 1.5 л воды

• 1 луковица

• 50 гр сливочного масла

• 200 гр сливок 15% жирности

• зелень

• соль

• свежемолотый черный перец

Закипятить воду, опустить в нее очищенный и порезанный на четвертинки картофель, варить до готовности картофеля.

Лук мелко нарезать, обжарить на сливном масле до золотистого цвета, добавить нарезанные шампиньоны и пару ложек воды из картофеля, слегка обжарить.

Когда картофель сварится, добавить к нему обжаренный лук и шампиньоны, посолить, варить 5 минут. Слить в отдельную кастрюльку овощной бульон (через сито). Овощи из супа измельчить блендером в пюре. Постепенно добавить сливки и бульон. Поставить на огонь и довести до кипения.

Горячий суп разлить по тарелкам,попречить и украсить зеленью и нарезанными грибами.

Приятного аппетита!